作为《酱卤肉制品》GB/T 23586-2009的牵头制订单位，山东省喜旺集团再次承担起《酱卤肉制品》国标的修订工作。12月13日，《酱卤肉制品》国家标准起草研讨会在烟台市东山宾馆举行，来自全国肉禽蛋制品标准化技术委员会、中国肉类食品综合研究中心、烟台质量技术监督局等相关机构部门的专家以及国内知名肉制品企业代表50余人，共同讨论《酱卤肉制品》国家标准的修订工作。
“标准化已列为国家战略，标准引领产品质量的提升，市场对好的高质量产品的需求越来越旺盛。”中国商业联合会副秘书长李祥波在致辞中表示。在全国上下积极推进供给侧结构性改革的关键时期，标准已成为促进经济社会发展的核心动力之一，以标准来提升发展质量的呼声日渐高涨。此次召开的《酱卤肉制品》国家标准起草研讨会议，主要是对《酱卤肉制品》GB/T 23586-2009版本进行修订研讨。
研讨会上，来自全国肉禽蛋制品标准化技术委员会、中国肉类食品综合研究中心等机构的行业专家学者，以及国内知名低温肉制品企业的技术研发人员，围绕酱卤肉制品的定义、产品分类、技术要求等标准逐一研讨，就新技术的引入与传统风味的延续、技术标准的细化与产品品质的保障等方面展开讨论，以规范酱卤肉制品行业的生产、经营、销售情况，完善食品质量把控，做好酱卤肉制品领域的食品安全建设工作，推动酱卤肉制品行业向产业高端迈进。
