登录“姐妹厨房”溯源网站输入产品安心码，或者对产品包装上的二维码进行扫描，即可实现对产品生产加工各个环节的实名追溯——这就是大成食品（亚洲）有限公司（以下简称“大成食品”）在国内首家推出的食品安全实名追溯体系。
身在食品行业，如果食品安全发生问题，是没有赢家的，甚至会全盘皆输，进而影响到整个行业和消费者。对此，大成食品始终将食品安全作为企业立足之本，坚守着食品安全领域第一“偏执狂”的行业定位。作为中国领先的鸡肉产品供货商，大成食品业务领域涵盖饲料、肉鸡全产业链以及食品加工等。总公司2009年正式启动“来源透明”食品工程，推出“姐妹厨房”鸡肉食品品牌，拥有从农场到餐桌进行全程追溯的食品安全管理系统。其一条龙产业发展模式，也强调突出其高度整合及可追溯性，可有效追查来源、保证产品质量。
大成集团于2008年在河北省成立大成食品（河北）有限公司，投资兴建了孟村回族自治县“肉鸡一条龙”项目。经过几年来的不断发展，其肉鸡屠宰加工厂由日均屠宰肉鸡8万只，年屠宰2400万只，目前双班生产日产能可达到16万只。
为了综合把控食品生产的各个环节，将食品安全风险降到最低，大成食品实施高度整合的一条龙产业模式，包括饲料生产、鸡只孵化及屠宰、鸡肉加工及深加工产品的生产。如此，不仅减少了生产成本，提高了经营效率，更保证能够生产出高品质鸡肉及其深加工产品。
孟村“大成肉鸡一条龙”项目采用集团统一“公司+合作社+农户”的农业产业化饲养模式，按照“五统一（统一供料、统一供雏、统一免疫、统一用药、统一回收）”的方式经营，采取订单农业生产，依契约方式带动养殖户与公司合作经营，与众多农户建立起互利共生的紧密关系。
大成“公司+合作社+农户”的农业产业化运营模式，带动了孟村和周边百姓由依靠有限的土地收益，向肉鸡养殖产业转变，充分利用农村闲置劳动力，使农民生产活动不再受季节性限制，时时有工作，月月有收益。
同时，“公司+合作社” 负责屠宰回收、养殖指导及垫付养殖资金并分别承担市场风险、资金风险，加之“五统一”的订单农业生产及饲养管理方式，在农户进鸡前依契约方式确定了鸡苗、饲料与毛鸡回收等价格，农户只需专心养殖即可，不用担心市场风险。
据了解，公司现已覆盖孟村、盐山、黄骅、海兴、吴桥及临近的山东各地区，辐射半径达150公里；直接增加就业岗位1500个，间接解决农村剩余劳动力就业3000多人，实现社会效益1亿元。
以“食品安全实名溯源系统”加码企业监管，全面守护消费者“舌尖上的安全”。
近年来，食品安全事件频发，引发各界对食品安全问题的担忧。建立食品全程追溯制度和完成追溯体系的信息化，是确保食品安全的重要保障措施。但目前，包括消费者在内，对此并没有清晰的概念，更不知道如何进行有效的食品安全溯源，一些企业也只是打着“食品安全溯源”的旗号“糊弄”消费者。对此，大成食品可追溯体系在建设过程中，以保证食品质量安全为基础，抓好食品生产加工的各个环节，对整个生产过程进行了严格把控；同时注重从消费者的角度出发，让消费者体验到更多实惠和便利，利用移动终端，让消费者用手机扫描二维码即可获取追溯信息；增加追溯信息量，让消费者可以获取对选购有实质性帮助的信息等，发挥了追回行业安全、追回消费者信任的作用。
食品安全责任不能追溯到人，是导致食品安全事故频发的主要原因，通过食品安全追溯体系使食品整个生产经营活动始终处于有效监控之中，已经成为明晰食品安全管理责任、确保食品质量安全的重要方式。
2008年北京奥运会期间，大成食品被认定为奥运会鸡肉备选供应商，公司增加基层驻点兽医和质检人员，增设中央控制点，实现了全程无缝隙点对点控制。其后，大成食品在中国大陆正式开发溯源体系，串联起从农场、饲料、初加工到深加工等各个品控节点，解决溯源中“who”、“when”、“where”、“what”几个问题；推进质量追溯体系信息网络化和常规化运行，搭建面向消费者的追溯信息网络查询系统；消费者通过微信扫描产品包装上的二维码，即可了解产品的养殖、生产、加工等各个环节和相关责任人的信息，实现对溯源环节进行全面监督。
以往食品溯源的方法只是追溯到食物生产的各个环节的基本信息，这个过程中采用的卫生标准、生产规范、检测及审核方法、实验室标准等信息往往都是缺失的。为了增强追溯平台的准确性和公正性，大成与国际知名质量与安全第三方机构天祥集团（Intertek）进行合作，对溯源系统各个环节进行审核与验证，以确保整体溯源体系的严谨、透明、安全、可持续。
2014年9月24日，天祥集团联合大成食品（亚洲）有限公司推出ITS 安心溯源标志（Intertek天祥集团依据多年专业第三方检测认证经验，针对食品行业开发的结合审核、检测的验证性项目标志），应用于首批40个大成姐妹安心厨房产品。
天祥集团与大成食品的合作，将对安全、卫生标准的坚持和对质量的重视贯穿到实际生产过程中，集合国际先进标准和规范的ITS安心溯源标志实现了从食材源头到成品的完整溯源和专业检测。消费者可以通过实名制，动态溯源到食品生产过程中的养殖人、生产厂长等每个环节的责任人；通过批次追溯，了解到每一个产品的质量控制；并可通过扫描二维码、网络等手段进行便捷查询。
2014年9月24日同一天，由大成食品（亚洲）有限公司研发并在国内率先推出的“食品安全实名溯源系统”在京发布，大成食品决定将此套溯源系统无偿向社会开放，基于溯源体系的大成“姐妹厨房”食品电子商务网站也于同日上线。通过对其“食品安全实名溯源系统”及大成“姐妹厨房”食品电子商务网站线上交易的演示，体现出大成食品的安全溯源体系已经初具规模。据了解，其不仅可以应用于肉类供应商，还可应用于其他肉蛋奶、米面油、水果蔬菜等食品生产商。
食品安全溯源不是目的而是手段，最终是要通过严谨科学的溯源过程，输出质量过硬、经得起考验的产品，保护消费者利益并促进食品行业质量管理水平的提升。目前，大成食品正在和一些大型电商平台进行合作，以打造实名溯源的产业标准。利用互联网技术，结合电商的影响力，将有助于快速推广食品安全溯源标准，使其成为行业规范。
在时下的食品安全环境下，大成食品“实名溯源系统”的率先运用，其“破冰效应”是显而易见的，辅以政策上的引导和规范，它正在产生扩散、引发效仿，引导更多食品企业加入到这个行列。“食品安全实名溯源系统”获得了业界极为广泛的认同，也刺激了消费层面的巨大热情。可以预期，在整个行业的竞争中，具有食品安全溯源系统的企业将会占据主动。在投入和效益实现配比后，企业会对社会责任更加重视，食品安全溯源体系建设也便有了源源不断的动力。
以环保投入助力行业生态发展，发挥企业在环境保护方面的表率作用。
在加强企业食品安全体系建设的同时，大成食品注重企业环保建设，强调把食品企业的生产和环境的绿色发展联系起来。大成食品（河北）有限公司在自身环保建设方面的摸索和投入，恰是公司支持环保改造、践行生态发展的切实写照。
据了解，该公司污水处理站按1500立方米/天规模设计建设，于2008年11月全部竣工、投产使用。根据营运发展需求，公司2013年屠宰厂进行了扩产增量并在厂区西侧新建了熟食加工厂。考虑两厂区相连可采用污水统一处理方案，直接对现有污水处理站进行扩容，将熟食加工厂生产、生活污水通过管道引入扩容后的污水处理站一并处理。据介绍，公司在原有基础上将污水处理站再度扩容1000立方米/天。污水处理厂的扩建工程与熟食加工厂建设同步进行，并同时投入使用。
扩容后的污水处理站采用“格栅+调节池+混凝沉淀池+气浮分离池+水解酸化池+CASS 池”方式运行。
其中，格栅环节，设在废水处理工艺的前端，用于阻截来自废水中的较大杂物，去除废水中的漂浮物，从而保证后续处理设施的正常运行。调节池环节，废水在池内进行水质、水量调节，以减轻后续处理设备的负荷，并设鼓风曝气，提供可生化性。
混合反应罐环节，废水提升到反应灌，灌中设置搅拌机，使水中的细小纤维和胶体物质在反应器中发生电荷中和反应以后生成较大颗粒，污水经过搅拌絮凝后进入下一工序。气浮分离池环节，通过溶气泵加压把空气溶入水中，溶气水在气浮机内减压后释放无数微气泡，气泡和水中的悬浮杂志碰撞、附着在杂质外表面，并随着浮力上升到水面，浮渣定期排入污泥氧化池，污水得到净化。
水解酸化池环节，利用厌氧和缺氧微生物的氧化分解作用，将生物降解难的大分子有机物分解为小分子有机物，增加生化需氧量/化学需氧量（BOD/COD）比值，提高可生化性。好氧池环节，采用鼓风机曝气，曝气系统向反应池内供氧，一方面满足好氧微生物对氧的需要，另一方面促进活性污泥与有机物的充分混合与接触，以利于有机污染物被微生物氧化分解。
此外，CASS（周期循环活性污泥法）反应池环节，则在间歇式活性污泥的基础上，前段设置生物选择区，后部按照自动滗水装置，曝气和沉淀在同一池内周期性循环进行。
据介绍，公司采用的CASS工艺是以生物反应动力学原理及合理的水力条件为基础而开发的一种新的废水处理工艺，其特征和优点主要在于：有利于系统中絮凝性细菌的生长并提高污泥活性，使其快速地去除废水中溶解性易降解基质，进一步有效地抑制丝状菌的生长和繁殖；具有良好的污泥沉淀性能；可变容积的运行提高了对水质、水量波动的适应性和操作运行的灵活性；良好的脱氮除磷性能。此外，根据生物反应动力学原理，采用多池串联运行，保证了稳定的处理效果，而且提高了容积利用率；工艺流程简单，土建和投资低（无初沉池、二沉池及规模较大的回流污泥泵站，用于生物选择区的回流系统的回流比仅为20％），自动化程度高，同时采用组合式模块结构，布置紧凑，占地少，分期建设和扩建方便。
污泥处置环节，其处理站污泥主要成分为生产过程中产生的鸡粪、碎肉、鸡毛等，在经气浮污泥氧化降解后，经污泥泵打入污泥浓缩池浓缩、脱水、培土发酵为有机肥，最后由当地农民用做农肥。
据了解，处理站的污泥经过投加高分子絮凝剂，首先进入污泥反应罐；经浓缩后，污泥被送至脱水机进行脱水，由于浓缩脱水时间非常短，因此不会产生污泥放磷现象；而且操作方便、自控程度高、工作条件好，脱水后污泥含固率高。
一个企业的成长离不开和谐的社会环境与自然环境。从“一条龙产业模式”的质量把控到“食品安全实名溯源系统”加码企业监管，再到企业于环境保护方面的投入，大成食品的不断探索和创新，为企业的生态发展、良性发展积蓄了力量，充分发挥了企业在环境保护方面的表率和示范作用，也为当地居民创造了良好的收益。
对大成食品而言，支持环保，不仅仅是企业自身发展的需要，更是一种社会责任、社会担当的表现，只有将企业发展与环境保护紧密结合，才能更好地促进行业可持续发展。
