有相关研究报告显示，截至2020年之前，中国的红肉消费有望持续增长。《2016中国食品产业发展趋势报告》称，在国内肉类消费中，猪肉的人均消费量已经达到较高水平，其增长已基本饱和；未来的消费增长将主要来自牛肉和禽肉。
目前牛肉消费以饭店、快餐为主，但随着电商和连锁零售业的发展，牛肉正逐步走入家庭消费。2016年牛肉市场竞争及布局分析详情如下。
2016年牛肉市场竞争及布局分析
尽管经济增长放缓，中国市场牛肉消费需求持续上涨，这将在未来几年为澳大利亚创造更多出口机遇。然而澳大利亚肉类及畜牧业协会（MLA）告诫称，全球多国生产商正试图抢滩中国牛肉市场，本地出口商必须采取战略性手段来应对市场竞争激烈。
ACB News《澳华财经在线》报道，澳洲牛肉出口商面临来自巴西、新西兰、阿根廷和乌拉圭等全球牛肉出口大国日渐激烈的竞争。澳肉畜协会国际市场总经理麦克·菲尼肯（Michael Finucan）表示，中国牛肉消费市场竞争加剧意味着，本地牛肉出口商只有具备战略性眼光，才能在潜力巨大、需求多样的中国市场分得最大那杯羹。
中国市场战略重要性日益凸显
无论按出口量还是按出口额计，中国都是澳大利亚第四大牛肉出口市场。澳国家统计局数据显示，过去5年来澳对华牛肉出口量飙涨近2500%；2015年澳洲对中国牛肉出口额飙涨54%，首次突破10亿澳元。
MLA预计，中国市场中长期需求将继续保持强劲，到2020年牛肉消费总量有望达到约800万吨——这意味着中国市场对于澳洲牛肉行业的战略重要性日益凸显。未来5年内中国消费者牛肉购买支出总额或将增长23亿澳元。“需求量正快速攀升，中国国产牛肉已无法满足市场需求”。相关数据显示，目前中国国产牛肉供应占全国消费量比重约为70%。
国际竞争激烈澳洲牛肉迎重大挑战
中国市场需求旺盛，越来越多牛肉出口国开始抢占中国市场。源自澳洲农场周报消息，其它出口国凭借相对低廉的产品价格抢占中国进口牛肉市场。近段时间澳洲牛肉在中国市场份额显著下滑，由2013年的52%和2014年的45%降至2015年34%。与此同时，澳对华出口牛肉价格已开始出现明显下行，譬如2016年年初，前胸板肉价格已由每公斤7.2澳元的高值降至4澳元，跌幅约达44%。
巴西抢滩中国牛肉消费市场
2015年8月，中国自2012年来首次对巴西牛肉敞开大门，中国市场巴西牛肉进口量显著攀升。巴西货币雷亚尔（REAL）持续贬值（近期汇价约为24美分）刺激下，MLA预计2016年巴西对华牛肉出口将继续强劲增长。
巴西《圣保罗报》3月1日报道，过去几个月来巴西对华牛肉出口迅速增长，中国已成为巴西牛肉的最大出口目的地。根据巴西发展、工业和贸易部公布的统计数据，从去年6月至今年1月，中国（包括香港地区）共购买价值9.06亿美元的巴西牛肉，相当于巴西出口总额的28％。
鉴于中国消费者对牛肉的年人均消费量将有所提升，以及巴西拓宽对华出口的牛肉种类，共有16家巴西企业获得向中国出口的许可，中国市场的销售增长很快。未来巴西对中国的牛肉出口量有望继续增长。除此之外，新西兰同样具备对华牛肉出口优势——目前中国市场新西兰牛肉进口关税已降至零。
面对日渐激烈的国际竞争，澳肉畜协会认为，锁定目标市场，优化供应链条是当务之急。
瞄准高端消费市场拓展分销商渠道
中国牛肉市场需求呈多样化，出口商应适当定位目标市场，对于澳出口商而言，应当把焦点锁定在高端牛肉消费市场，在中国寻找合适的合作伙伴，供应适合当地消费者口味的优质澳洲牛肉。中国市场机遇巨大，然而可支配收入超过5万澳元的中产阶级消费者才是澳洲出口商需要瞄准的目标消费人群，这个群体有能力消费兼具安全、健康、美味等特色的澳洲进口牛肉。
供应链发展尚不完善是澳出口商在中国市场面临的另一重大挑战，“今年夏季中期澳国内用以出口的冷藏牛肉已装箱待发，美中不足的是对华供应分销渠道尚未完善”。
MLA表示，当前澳洲肉畜协会的首要任务是提升牛肉出口商的冷链管理意识，MLA曾指出澳洲红肉行业专家正着力推进技术创新，提升红肉新鲜度并延长保质期，以期突破传统出口限制。
通过对牛肉市场预测分析了解到，国内市场对进口牛肉的消费需求近年来一直处于增长状态。不过，随着全球牛肉价格的走高以及人民币汇率的变化，进口牛肉量增长速度或受到影响。
澳大利亚
由于受干旱影响，澳大利亚牛肉产量将在接下来的两年或三年大幅降低。
澳大利亚牛群将减少145万头（-5.3%），2017年将继续减少190万头（-1.5%）。2014年当时牛群规模达到2929万头，2017年将降低11%。
巴西
根据美国农业部的数字，巴西牛肉存栏量在2016年1月1日将增加600万头（+ 2.8%）并将在2017年初进一步增加580万头（+ 2.6%）。
美国
美国牛存栏量也预计将增加310万头，明年预计牛群恢复速度加快，2017年将再增加230万头（+2.5%）。
新西兰
新西兰也显示明年将小幅减产0.8%，主要是由于奶牛减少。
其他国家
其他重要的出口国如乌拉圭、加拿大和阿根廷2017年的产量都将上升。
其他国家中唯一接下来两年产能将会减产的是墨西哥。
八个国家的加起来的产能，牛群大小在2015为4.33亿头，2017年一月将增加到4.49亿，增加4%。
美国和巴西牛肉的产量增加是很重要的，然而在这个时候，世界总需求量似乎在弱化。原油价格低，严重影响一批新兴和发展中国家的经济增长，因为他们的收入的一部分是依靠原材料来获取的。巴西在过去的两个月出口了大量牛肉到中国，而这一态势可能会延续到2016。
同时，尽管时间仍然不确定，巴西仍然可能恢复出口冰鲜牛肉到美国市场。而这将提高巴西对中国及美国两个大国在2016年的屠宰出口。据悉，美国当局称本月将访问巴西牛肉加工厂。
牛肉最大出口国巴西以及消费大国美国的供需严重影响世界牛肉供给格局。从数据上来看，美国自身供给增加同时巴西的牛肉产品也将获得进入美国的许可。这将影响澳洲对美国的出口量。
澳洲出口量的降低将是可以预见的。然而南美国家的牛肉增产将进一步拉低平均出口价格。对中国来说，南美国家的供应量将进一步增加，份额增大。但这并不影响澳洲高附加值产品对中国的出口增长。
工业原料级的牛肉价格可能不会再增长，中高端产品和高附加值产品则可能会受到澳洲减产的影响。
