目前山东省共有生猪屠宰企业877家，比2009年底的1770家减少50.1%，减少幅度居全国前列。去年，全省畜禽屠宰企业肉类产量持续增长，达到1265万吨。
据了解，目前全省共有畜禽屠宰企业1598家，其中生猪屠宰企业877家，比2009年减少50.1%，全行业“散小差”状况大大改观，行业结构进一步优化；家禽屠宰企业425家；牛羊屠宰企业296家。初步测算，2015年，全省畜禽屠宰企业肉类产量1265万吨，比2104年略有增长。值得关注的是，目前全省有100多个监控终端设备进入生猪定点屠宰企业，用于实时监测企业屠宰工作。
