能繁育母猪存栏量
自2013年年末以来，能繁育母猪存栏量连续下降了28个月。据农业部数据显示，截至2015年11月，全国能繁育母猪存栏量约3827万头，同比减少12.4%，较2013年年末来累计减少1186万头。连续三年的能繁母猪减少，意味着仔猪和生猪供应量减少，据数据统计，2015年以来仔猪的出生量同比下跌近三成，按此计算，2016年的仔猪量将出现大幅减少，直接影响生猪出栏。
生猪总存栏量
据往年经验，当前至春节是猪肉消费高峰期，因此会出现生猪总存栏量全年呈逐渐增加趋势，而在12月份至来年2月出现明显下降。不过，这个规律2015年被打破，由于2014年能繁育母猪持续淘汰，2015年生猪总存栏量出现反常的平稳状态，基本维持在3.9亿头。
生猪总出栏量
据数据显示，2015年生猪总出栏量处于历史最低水平，截至2015年11月，规模以上定点屠宰企业的总屠宰量为1.9亿头，同比减少10.5%。按时段来看，2015年2月份出栏量同比增加三成，较前三年平均多出栏350万头以上，直接造成3月份无猪可收，推动猪价进入上涨通道。受买涨不买跌心理影响，此后出栏量出现周期性波动，4月、7-10月育肥猪出栏量出现大幅度环比增加。
猪肉总量
据2015年前三季度的数据显示，全国生猪出栏量同比减少11.9%，猪肉产量同比减少3.6%。由此可见，生猪的体重增加，在一定程度上缓解了猪肉供应紧张局面。海关统计，2015年10月份国内猪肉价高达46元/公斤，而进口猪肉均价在24元/公斤左右，进口和出口市场出现截然不同的景象。截至2015年10月，我国猪肉出口总量同比减少15%，而受价格差影响，进口猪肉总量达123万吨以上，同比增加近三成。
