新晃县具有悠久的养牛历史、养牛传统和先进牛肉加工技术。2014年，全县养牛肉牛饲养量达14.55万头，其中出栏5.44万头。全县有牛肉加工企业20余家，其中省级农业产业化龙头企业3家，年加工能力超过1万吨。
二、建设内容及规模
建设5家存栏200头肉牛的标准化规模养殖场和1家年加工能力5000吨的牛肉深加工企业。
三、项目优势
近年，国家、省、市、县各级政府都高度重视畜牧业的发展，把畜牧业列为发展农村经济的支柱产业。二是技术服务体系健全。县域内县、乡、村三级畜牧兽医服务体系健全，具有充足的素质高、技术硬畜牧兽医人员，可为该项目的实施提供有力的技术保障，现有的服务体系完全能够胜任畜种改良、疫病防治和技术推广工作，可为该项目建设提供全面的服务。“新晃黄牛肉”获得国家地理标志产品称号。新晃县被列为“国家农业标准化示范县”、“湖南省现代草食牧业示范县”、“国家基础能繁母牛扩群项目县”。
四、项目前期工作
制定了《新晃侗族自治县肉牛产业规划》。新晃县牛肉食品工业园区已开始建设，各项工作全面展开，目前有3家牛肉加工省级农业产业化龙头企业入园。
五、投资估算
项目总投资9500万元，其中建设存栏200头标准化规模养殖场投资300万/家，5家合计1500万元;年加工能力达5000吨的牛肉深加工企业投资8000万元。
六、市场预测及效益分析
随着经济的不断增长，人们生活水平和营养知识水平的迅速提高，牛肉市场会日益走俏。牛是繁殖能力低，生长周期较长的家畜之一，牛肉市场很难达到饱和，加上一定量的国际市场，因此本项目产品就存在着巨大的目标市场潜力。项目建成后，年出栏肉牛1000头，销售收入1200万元，年利润300万元，年加工牛肉2000吨，销售收入24000万，年利润2000万，解决劳动力就业100余人，投资回收期5年。
