据介绍，天津市放心肉鸡工程从养殖、屠宰、市场3个关键环节入手，应用肉鸡产品质量安全可追溯信息系统，对肉鸡入厂、屠宰、加工、配送、销售每个关键点进行监控和跟踪记录。在养殖环节推广标准化生产、加强产地环境监测、违禁品及兽药残留监测；在屠宰加工环节开展质量安全检测，产品包装加贴标识，保证产品在发生质量安全问题时，能够及时、准确地查出问题发生的原因及责任人和饲养场；在市场环节实行准入制度，坚持索票索证，建立经营台账，从而实现从生产到市场的全程质量监控，保障广大市民食用肉鸡质量安全。
为保障市民放心购买鸡肉产品，天津市于2013年启动了放心肉鸡工程建设。截至目前，天津市已建设放心肉鸡养殖基地200个，提升改造7个肉鸡定点屠宰企业。今后，天津市还将再建100家放心肉鸡养殖基地，使全市年产放心肉鸡数量达6千万只以上；同时再增加2个肉鸡定点屠宰企业，并计划建设120家鸡肉销售示范店。
