从最近的短期预测来看，全球范围内粮食获得丰收，饲料的成本和供应将持续乐观态势，这有助于禽肉产量的增长。
2015年前半年，禽肉的产量同比增长3.6%。从全年的情况来看，禽肉的产量预计同比增长2.6%，达到1360万吨。2016年欧盟的禽肉产量将会出现1.1%的适度增长。
在贸易方面，2015年上半年欧盟的禽肉出口增长2%。对菲律宾、贝宁、沙特阿拉伯和加纳等国的出口弥补了失去俄罗斯这一市场带来的损失。在此期间，欧盟对乌克兰的出口进一步增加，出口量达到2.75万吨。
由于增加了对中国大陆的出口，欧盟对中国香港地区的出口有所下降。得益于一些亚洲和非洲国家强劲的需求，预计2015年全年欧盟的出口将会增长3.5%，达到140万吨。由于世界市场上来自美国和巴西的竞争将更加激烈，预计2016年欧盟的家禽出口增长将会限制在2.5万吨的区间。
今年前半年，欧盟的禽肉进口量增长2%。由于巴西增加了向非欧盟市场的出口，同时经济的衰退打击了巴西国内的牛肉销售，而这对巴西更为廉价的禽肉而言是一个利好因素，这使来自巴西的禽肉进口出现显著下降(下降2.5万吨)。然而，泰国填补了这一缺口。
在经历了4月份的下滑之后，禽肉的价格得以恢复，而在9月至10月出现了季节性的下滑。根据欧盟的估计，继2014年强劲的增长之后，2015年和2016年欧盟鸡肉的人均消费量增长预计会放缓。
