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2020年第5期
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真空解冻工艺对猪肉品质的影响
2020年第5期
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槲皮素抑制冷藏猪肉糜氧化及改善其品质特性
2020年第4期
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畜禽骨加工及其余料利用工艺的研究进展
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番茄红素改善鸡肉脯品质的研究
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冷鲜肉保鲜过程中的微生物污染及其预防措施
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基于物联网技术的羊只流水线屠宰过程溯源信息链构建
2020年第3期
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低盐肉制品加工技术研究进展
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2020年第2期
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冰温或冷藏对牦牛肉贮藏品质及水分迁移的影响
2020年第1期
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2020年第1期
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2020年第1期
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2019年第12期
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2019年第12期
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2019年第12期
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实用香肠配方及技术要点
2019年第12期
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肉制品加工中的低钠策略研究
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