真空包装肉制品出厂前检验合格，出厂后保质期未到就发生霉变，为何？

　　1.真空包装袋破裂，物料受到2次污染。
       2.包装后物料杀菌不彻底。
       3.储藏期试验数据不准确！我是做微波杀菌的，做过很多袋装食品杀菌工程。估计应该是这样的。仅供参考。