周光宏

　　周光宏教授主要从事肉品质量及加工技术教学和研究，同时在动物生产和营养方面亦颇有造诣。先后在西北农林科技大学、英国诺丁汉大学、南京农业大学、澳大利亚联邦科工委(CSIRO)肉类研究所学习和深造。94年回国后，在南京农业大学成立了肉类研究室，同年担任动物科学院院长；96年兼任食品科技学院院长，并当选中国畜产品加工研究会肉品专业委员会主任；97年主持召开了首届中国肉类科技大会，同年当选中国畜产品加工研究会副会长；98年任南京农业大学副校长，分管科技；99年当选中国畜产品加工研究会会长，同年出席了在日本召开的第45届世界肉类科技大会(ICOMST)，代表中国提出了申办2007年ICOMST的建议，得到大部分与会国的支持；2002年在罗马举行的第48届ICOMST，代表中国畜产品加工研究会经过激烈竞争，正式赢得2007年ICOMST承办权，并担任该届组委会主席。2003年被聘为科技部“十五”重大专项“农产品深加工技术与设备研究开发”总体专家组成员。
　　周光宏教授先后主持和担任了国家“863”、“九五”攻关和“十五”重大科技专项、国家自然科学基金、农业科技跨越计划和“948”引进项目、国家农业科技成果转化，以及江苏省等三十多项科技项目。在肉品质量、肉品分级体系和方法建立、肉的成熟机制、冷却肉全程质量控制和传统肉制品品质形成机制和工艺改造，以及维生素吸收代谢机制及与肉品质量关系方面取得了显著成绩，主持完成了国家“九五”攻关项目 “优质牛肉系统评定方法和标准”，以及“牛肉等级标准”，“无公害猪肉、牛肉标准”，填补了我国此领域的多项空白。主持完成的“超细鲜骨粉工艺技术研究及其产品开发”获江苏省2001年科技进步二等奖，参与完成的“生物调控技术改良畜禽胴体组成及作用机制研究”获国家教育部1998年科技进步二等奖，在国内外重要刊物上发表学术论为100余篇，其中SCI论文13篇，获省级科技进步奖五项，获得实用型专利2项。主持或参与制定了国际和国家有关肉品行业标准9项，主编出版了《肉品学》、《畜产品加工学》等专著和全国统编教材四部。
　　周光宏教授现兼任《Meat Science》编委、UN/EDE肉品标准委员会委员、农业部农畜产品加工重点实验室主任、科技部农产品加工重大专项课题专家组成员、农业部农产品加工重大技术筛选首席专家，江苏省肉品加工技术研究中心主任。并先后获得农业部“有突出贡献的中青年专家”、中国农学会青年科技奖、教育部“高等学校优秀教师教学科研奖励计划”和 “高校青年教师奖”、 “江苏省十大杰出青年” 列入人事部“百千万人才工程”一、二层次人选，“首届中国肉类产业十大科技人物”、“全国星火计划先进个人”、“2004年南京农业大学“133”工程优秀学术带头人”等称号。