| 专家资料 | ||
| 专家姓名 | 彭增起 |  |
| 性 别 | 男 | |
| 出生年月 | ||
| 民 族 | ||
| 职 称 | 教授、硕士研究生导师 | |
| 所 在 地 | ||
| 籍 贯 | ||
| 任职经历 |
| 研究方向 |
| 彭增起 男，中共党员，教授，硕士研究生导师，中国畜产品加工研究会常务理事，南京农业大学食品科技学院食品科学专业博士生。 本人从事的主要研究领域是畜产品（肉、乳、蛋以及副产品）加工原理与技术。 九五期间发表论文20多篇，其中核心期刊和国际会议论文8篇，主编《肉制品工艺学》和副主编21世纪教材《畜产品工艺学》等，其它著作三部。“九五”期间曾主持“九五”国家重点攻关课题“肉牛产品加工利用技术研究”及“牛肉制品复合磷酸盐的研制及其”、“小尾寒羊高效繁殖及产品加工综合配套技术研究”、“冷却肉系列产品开发研究”。1998年和1999年与保加利亚普洛夫迪夫高等食品工业学院的合作项目分别是《食品保质与保鲜》和《双歧杆菌和嗜酸乳杆菌在乳酸菌饮料中的应用与乳酸菌饮料的保鲜》。 主要技术开发项目 中、西式肉制品及其保鲜、肉类综合加工厂设计 乳酸菌饮料（配方、工艺全套技术） 新一代蜂胶系列制品开发（水溶性蜂胶液、蜂胶酒和蜂胶饮料） 各种肉制品用磷酸盐混合物配方 电 话：025-84399029 传 真： 025-84395939 通讯地址：南京卫岗 南京农业大学食品科技学院 |
